소개

하와이 음식은 폴리네시아 사람들이 들여온 소박한 전통 요리, 아시아와 유럽의 이주민들이 들여온 세계 여러 나라의 맛, 그리고 미국 본토의 식문화가 어우러져 탄생한 다양성 넘치는 요리입니다. 이 책에 소개하는 레시피를 따라 눈도 입도 즐거운, 화려한 맛을 만끽해 보세요!

♦ 한 그릇 뚝딱! 간편하게 푸짐하게 즐기는 유쾌한 하와이 음식

기분 좋은 햇빛과 맑은 공기. 하루 중 아침이 가장 상쾌한 하와이의 알찬 아침 메뉴 에그베네딕트, 오믈렛, 프렌치토스트… 휴일에 하와이 스타일로 여유롭게 즐길 수 있는 브런치 메뉴 로코모코, 덮밥, 볶음밥, 햄버거, 샌드위치, 주먹밥… 하와이의 맛을 보고 싶다면 빠트릴 수 없는 갈릭 슈림프, 모치코 치킨, 칼루아포크… ‘혼자 간편하게’ 또는 ‘함께 푸짐하게’ 즐길 수 있답니다.

♦ 기분전환하고 싶을 때 상쾌하게 즐기는 하와이의 간식과 음료

한입 크게 베어 먹으면 미소가 절로 퍼지는 팬케이크는 종류도 무척이나 다양해요. 포르투갈에서온 겉은 바삭바삭, 속은 폭신폭신한 말라사다, 찹쌀가루로 만든 일본풍의 달콤한 디저트류, 본고장 영국과는 다른 촉촉한 식감의 스콘… 망고나 파인애플 같은 트로피컬 재료로 개성을 살린 하와이의 간식은 모두 어렴풋이 옛 생각이 떠오르게 하는, 소박한 맛이랍니다.

- 출판사 리뷰

♦ 든든한한끼식사! 하와이안 플레이트!

로코모코와 햄버거 등 호탕하고 유쾌한 이미지가 강한 하와이 음식. 이런 하와이 음식은 폴리네시아 사람들이 들여온 소박한 전통 요리, 아시아와 유럽의 이주민들이 들여온 세계 여러 나라의 맛, 그리고 미국 본토의 식문화가 어우러져 탄생한 다양성 넘치는 요리이다. 플레이트 런치처럼 맛깔스럽고 강한 맛을 즐길 수 있는 메뉴도 있지만, 참치를 넣은 포케 덮밥이나 칼루아포크, 크레송 수프 등 누구나 즐길 수 있는 재료 본연의 맛을 살린 요리가 많다. 새싹을 듬뿍 넣은 샌드위치는 건강에도 좋지만 한 끼 식사로도 든든하다. 《하와이안 푸드 레시피》는 쉽게 구할 수 있는 재료와 양념으로 간단히 만들 수 있는 메뉴들로만 구성하여 조리 시간을 단축할 수 있도록 조절했다. 조리 과정 사진을 일일이 확인하지 않더라도 직감적으로 손쉽게 예쁘고 맛있는 요리를 준비할 수 있다. 당장 하와이로 떠날 수 없다면 집에서 하와이를 즐겨 보자!

♦ 상큼달콤하게즐기는하와이안베이커리& 디저트!

하와이의 간식도 식사요리와 마찬가지로 다양한 나라의 이민자들이 들여온 것이 독자적인 변화를 거쳐 뿌리 내린 것들이 많다. 팬케이크는 미국 본토에서, 말라사다 도넛은 포르투갈, 그리고 모치코(찹쌀가루)로 만든 ‘모치’라 불리는 과자는 일본계를 통해 들어왔다. 다양한 맛이 서로 어울려 넉넉하고 푸근한 하와이 간식의 이미지가 형성되었다. 현지 음식점들은 정말 양이 많아서 ‘어떻게 다 먹지’ 싶은 때도 많지만 의외로 싹싹 비우게 된다. 예를 들면 팬케이크나 말라사다 도넛 같은 경우, 반죽 자체는 식감도 맛도 담백한 편인데 여기에 시럽을 첨가하거나 크림을 곁들이고 설탕을 뿌리면 자기가 좋아하는 맛으로 완성시켜 즐길 수 있다. 최근 들어 이런 하와이 간식들을 즐길 수 있는 곳이 늘고 있지만 그래도 역시 팬케이크나 말라사다 도넛을 따끈따끈하게 먹으려면 직접 만들어야 한다! 더운 계절에는 시원하고 영양이 풍부한 아사이 볼을, 친구들을 초대해서 코코넛 쿠키나 파인애플 쿠키를! 때와 장소에 맞게 다양한 간식을 준비해 보자!